Le Pinot Noir est un cépage exigeant, presque capricieux. S’il s’est imposé comme le roi incontesté de la Côte des Bar, c’est dans notre village des Riceys qu’il trouve l’une de ses expressions les plus pures et les plus singulières. Mais qu’est-ce qui rend notre terroir si propice à l’épanouissement de ce grand cépage rouge ? Entre géologie unique, microclimat et savoir-faire ancestral, poussons les portes des vignes de la Maison Pehu Guiardel & Fils pour percer ce secret.
Un sous-sol argilo-calcaire d’exception : le Kimméridgien
Le premier secret de la réussite du Pinot Noir aux Riceys se cache sous nos pieds. Contrairement à la Marne ou à la Côte des Blancs, le sous-sol de la Côte des Bar partage la même signature géologique que le célèbre vignoble de Chablis : le calcaire kimméridgien.
Ce sol, formé il y a des millions d’années, est composé d’une alternance de couches de calcaire compact et de marnes argileuses contenant des fossiles de petites huîtres marines (Exogyra virgula).
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Le rôle de l’argile : Elle retient l’eau en profondeur, permettant à la vigne de ne pas souffrir de la sécheresse pendant l’été.
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Le rôle du calcaire : Il assure un excellent drainage et apporte cette minéralibilité droite, fine et profonde si recherchée.
Le Pinot Noir puise dans ce sol kimméridgien une puissance aromatique remarquable, structurée par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement sa rondeur naturelle.
Le relief et l’exposition : le jeu des vallons des Riceys
Le vignoble des Riceys est le plus grand terroir viticole de toute la Champagne. Il se caractérise par un paysage de vallons sculptés, offrant une multitude d’expositions.
Pour obtenir un grand Pinot Noir, la maturité des raisins doit être irréprochable. Nos parcelles, majoritairement exposées au Sud et au Sud-Est, captent un ensoleillement maximal tout au long de la journée. Les coteaux pentus protègent naturellement la vigne des gelées printanières tardives en laissant l’air froid glisser vers le fond des vallées, tout en garantissant une concentration idéale des sucres et des arômes dans les baies.
Un microclimat idéal, entre fraîcheur et douceur
Situé au sud de l’appellation Champagne, le terroir des Riceys bénéficie d’influences climatiques légèrement plus continentales et douces que le nord de la région. Les étés y sont chauds, ce qui permet au Pinot Noir de développer son côté charnu, généreux et fruité.
Cependant, les nuits restent fraîches sur nos coteaux. Ce contraste thermique thermique permanent est la clé de voûte de nos cuvées : il permet de préserver une acidité fine et vive au cœur du raisin. C’est cette alliance parfaite entre la maturité solaire de la Côte des Bar et la fraîcheur champenoise qui donne naissance à des champagnes de caractère, à la fois intenses et élégants.
L’expression du Pinot Noir par la Maison Pehu Guiardel & Fils
Au domaine, notre rôle est de laisser ce terroir s’exprimer sans fard. Transmis de génération en génération, notre savoir-faire de vigneron récoltant nous pousse à choyer ce cépage à travers une culture écoresponsable certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).
Cette adéquation parfaite entre le Pinot Noir et notre terroir se retrouve magnifiquement dans nos cuvées :
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Notre Champagne Blanc de Noirs : Un 100% Pinot Noir des Riceys, Brut Nature, qui dévoile toute l’intensité, le nez puissant et le côté rond et généreux de notre cépage de prédilection.
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Notre Brut Origine : Où le Pinot Noir (à 80%) impose sa structure charpentée et son élégance, idéalement complété par la fraîcheur du Chardonnay.
Le terroir des Riceys et le Pinot Noir forment un couple indissociable. En venant déguster une flûte à la propriété, c’est toute l’histoire de cette alchimie géologique et humaine que vous savourez.
